Вкусни заготовки за зимата

Всички се подготвяме за зимата. Всяка домакиня се стреми да приготви не само вкусни, но и задължително здравословни продукти с високо съдържание на витамини и микроелементи. Консервиране на горски плодове, плодове, зеленчуци, както и приготвяне на живо сладко от цариградско грозде, касис, малини, червени боровинки, червени боровинки, настъргани със захар в правилната пропорция или замразяване на касис, череши и други в пластмасови контейнери във фризера. Добър и лесен начин за прибиране на реколтата е сушенето на горски плодове и плодове, както и сушенето и консервирането на гъби, и не само тях, но и зеленчуците. Не забравяйте за възможността за приготвяне на различни сокове и тяхното дългосрочно съхранение чрез едно и също консервиране. Всичко това помага да имате витамини у дома през цялата зима.

Сушене на горски плодове и плодове

Сушените малини, морски зърнастец, глог, шипки са много полезни като витаминен вариант за приготвяне на топли напитки, запарени в термос, както за профилактика на настинки, така и за укрепване на имунната система на организма в студените зимни дни и за директно лечение. на настинки.

Плодовете се сушат в проветриво помещение без слънце или в открита фурна, при постоянно включена газова фурна и ниска температура.

Сушени плодове - нарязани ябълки, круши, кайсии и сини сливи без костилки, е по-добре да се сушат на чист въздух, на сянка, като се започне от лятото.

Есента е богата на горски плодове. съдържащи витамин С. Арония и обикновена планинска пепел, морски зърнастец, грозде без семки - тези плодове се сушат лесно, просто закачете гроздовете им на въже.

У дома е по-добре да съхранявате сушените храни в картонени кутии или дебели ленени торби. Инфузии и отвари, компоти - идеално поддържат тялото ви през зимата.

Не бива да забравяме и тиквата, тиквичките, които се съхраняват дълго време цели дори и у дома под леглото. А за боба, който изобщо не изисква специално сушене, знаем всичко. През зимата това е обилна протеинова храна.

Живи витамини

Захарта винаги е била използвана от домакините за приготвяне и запазване на живия витаминен състав на плодовете. Смилайки захар с плодове в правилната пропорция, обикновено се вземат 1,5-2 кг захар на 1 кг плодове, получаваме живо сладко, което се съхранява просто в килера, дори не в хладилника. Всеки знае колко вкусни са касис, малини, цариградско грозде, морски зърнастец, настърган със захар. И колко полезно!

Плодове без варене

Приготвяме без костилки череши, сливи, трън, както и пасирани круши и ябълки, настъргани на ситно ренде с обикновена петминутна стерилизация в малки стъклени бурканчета, също предварително стерилизирани. След като поставихме всичко в буркани и покрихме бурканите с горски плодове и плодови пюрета с чисти капаци, поставяме бурканите в голям съд с вряща вода (дъното на съда с вода трябва да бъде покрито със слой плат, така че бурканите не се пукат). След петминутна стерилизация на заготовките, навиваме бурканите с капаци с шев и ги обръщаме с главата надолу. Оставете да престои, докато бурканите изстинат напълно. Много изгоден и лесен начин за приготвяне на витамини за обикновен десерт на масата и за пълнене на пайове.

Препарати от гъби

Кой от нас не обича да се скита през есенната гора в търсене на гъби и особено на медени гъби?

Такива разходки носят както много удоволствие, така и практически резултат - в края на краищата събираме гъби за зимата. И ние ги изсушаваме, консервираме, мариноваме и дори заготовките от пържени гъби са просто вкусни!

Медът е може би една от най-полезните и разбира се вкусни есенни гъби. Това отново е източник на витамини – витамин С, РР и D, както и на микроелементи – калций, калий, фосфор, мед. В допълнение, гъбите са богати на фибри, аминокиселини. Варените пържени гъби ще бъдат деликатес през зимните дни, както като самостоятелно ястие, така и като гарнитура. Такъв препарат може да се използва за приготвяне на гъбен сос, приготвяне на супи и зелева супа, пълнене на палачинки.

Пържени гъби за зимата

Нека подготвим първо половин литрови стерилизирани стъклени буркани. В тях ще подредим приготвеното отлично зимно предястие с гъби и ще ги навием с капаци.

Измиваме гъбите, въпреки че самата гъба е чиста и няма много проблеми с нея. Накисваме гъбите в голям съд със студена вода с добавяне на малко количество сол (това улеснява почистването на гъбите от пясък и полепнали остатъци). След това измиваме, почистваме, сортираме гъбите, оставяйки здрави без червеи и отделяме шапките от краката. краката отиват за сушене и те изсъхват много бързо и се съхраняват дълго време, лежат в изсушена форма по-добре от цял ​​изсушен меден агар.

Следващият етап - варете гъбите за 30-40 минути, като внимателно отстранявате пяната, образувана по време на кипене. След това източваме водата с гъби през гевгир, оставяме гъбите в гевгир, докато течността се отцеди напълно.

Следващата стъпка е пържене на варени гъби. За подготовката на самия детайл. Тук ще ви трябват допълнителни съставки. Гхи или слънчогледово олио - можете да смесите тези масла, но е по-добре да използвате едно слънчогледово олио - чаша 250 мл за пържене на 2 кг варени гъби, сол и черен пипер на вкус, 5 броя обелен, нарязан лук.

Нарежете гъбите на ситно, сложете ги в дълбок тиган с олио, добавете нарязания лук, сол на вкус, малко черен пипер и след като покриете тигана с капак, сложете на слаб огън. Запържете гъбите, като разбърквате от време на време. Пържим 15-20 минути. Когато гъбите започнат да "щракат", увеличете котлона и ги запържете още 5 минути без капак, като не забравяте да разбърквате. Всичко! Изключваме огъня, изваждаме тигана и веднага започваме внимателно да подреждаме нашия детайл, като внимателно го набиваме с лъжица с дупки, така че да няма въздушни мехурчета в напълнения контейнер, над бурканите и ги навиваме с капаци.

Направете вкусни и здравословни заготовки за зимата. Не се лишавайте от възможността да имате под ръка витамини от горски плодове, плодове и зеленчуци. Както и деликатес, събран от гъби.

Честит и здрав зимен сезон за вас! И добър апетит!