Супа от замразени гъби

Колко жалко, че сезонът на гъбите е толкова кратък!.. За щастие, съвременните технологии ни позволяват да го удължим за цялата година. Разбира се, няма да получите същото удоволствие от закупените от магазина гъби, както от тези, събрани със собствените си ръце в жълта есенна гора, но замразяването все още запазва прекрасен вкус на гъби.

Еластични и здрави, гъбите понасят добре съхранение във фризери, така че можете безопасно да купувате такива гъби в магазина. И тогава всичко е по сценарий: вода, месо, зеленчуци и подправки. И, разбира се, малко заквасена сметана или сметана - гъбите са особено вкусни с тях.

рецепта за супа със замразени гъби

Подгответе гъбите. Поставете ги в тенджера, залейте със студена вода на среден огън. Когато водата заври, отстранете пяната и варете 15 минути. Хвърлете в гевгир, изцедете водата, изплакнете гъбите със студена течаща вода. Поставете обратно в тенджерата, покрийте с прясна вода и сол.

Поставете на огън и гответе за един час. Хвърлете в гевгир, оставете водата да се отцеди. Изплакнете говеждото под студена вода, нарежете на малки парчета с еднакъв размер. Поставете в тенджера, налейте 3 литра вода, поставете на огън. Оставете да заври и гответе 40 минути. Отстранете пяната от повърхността.

По желание можете да добавите малко фиде към гъбената супа.Обелете, измийте картофите, нарежете на филийки или средно големи кубчета с приблизително еднакъв размер. Добавете към месото и гответе 20 минути. Обелете лука, обелете и измийте морковите. Лукът се нарязва на половин пръстени, морковите се настъргват на едро ренде. Загрейте олио в тиган.

Добавете лука и морковите, запържете до златисто кафяво. Измийте сладкия пипер, нарежете и отстранете семената, нарежете месото на кубчета. Гъбите, лука, морковите и чушките се слагат в супата. Всичко заедно се вари 10 минути. Свалете готовата супа от котлона, разсипете в чинии и във всяка сложете заквасена сметана.