Рецепта за пържени медени гъби: приготвяне на вкусна и здравословна заготовка за зимата

Медените гъби са едни от най-вкусните и необходими гъби, които се събират през първата половина на есента. Те съдържат различни витамини (C, D, PP) и микроелементи (фосфор, мед, калий, калций и др.), а също така са богати на аминокиселини и фибри. Медените гъби са удобни и приятни за „реколта“, защото растат на големи групи върху корените на дървета, стърчащи от земята, или върху стари пънове. От отровните гъби се различават по изпъкналата си бледокафява шапка с диаметър от 4 до 12 cm, покрита с кафяви люспи. Краката на медените гъби достигат 10 см дължина и 1,5 см дебелина и имат кафяв цвят, същият като шапката. Месото на тези гъби е белезникаво, има приятна миризма и леко стипчив вкус. Друга очарователна характеристика е снежнобял пръстен на стъблото. Съвсем лесно е да съберете огромна кошница с медени гъби, но да решите какво да правите с тях е по-трудно, защото има много опции - едната е „по-вкусна“ от другата. Тези гъби са мариновани, варени, печени и, разбира се, консервирани. В тази статия ще ви представим завладяваща рецепта за пържени медени гъби за зимата. Такива гъби ще се превърнат в истински деликатес както като самостоятелно ястие, така и като част от други ястия.

Рецепта за пържени медени гъби за зимата

Първо, събраните гъби трябва да бъдат правилно обработени - сортирани и отрязани лошите, изядени от червеи области. След което трябва да се измият: изсипете хладка вода в огромен съд, добавете малко сол и лимонена киселина към нея и поставете гъбите да се накиснат. По този начин можете просто да почистите медените гъби от полепнали отпадъци, пясък и червеи. Това е общо взето. Медените гъби са чисти гъби, така че не изискват старателно изстъргване на пулпата с нож. По-добре е да отделите шапките от краката. След обработката гъбите се варят 40 минути, като от време на време се отстранява пяната. Можете да играете на сигурно и да източите първата вода 10 минути след завирането. След като заври, поставете гъбите в гевгир и оставете излишната вода да се отцеди. Сега нека да разберем как да готвим пържени гъби с мед. За да приготвите този вкусен препарат, ще ви трябват следните съставки:

варени медени гъби - 2 кг;
лук - 5 бр.;
опаковки за маргарин;
сол и смлян пипер.

Рецептата за пържени медени гъби за зимата е следната: вземете дълбок тиган и разтопете парче маргарин. Нарежете лука на малки кубчета и го сложете в тигана. Добавете там предварително сварени медени гъби, сол и черен пипер на вкус. Намалете котлона и покрийте съда с капак. Запържете гъбите, като ги разбърквате от време на време. Когато медените гъби започнат да "стрелят", увеличете котлона и ги запържете при непрекъснато бъркане за 5 минути. Извадете тигана от котлона и внимателно поставете детайла в предварително стерилизирани буркани от 0,5 литра. Завийте ги с капаци. Това е всичко, красива зимна закуска е готова. Такива гъби могат просто да се загреят в тиган и да се добави към тях заквасена сметана или да се използват за приготвяне на първи и втори ястия.

Медени гъби: рецепти. Вкусни гъби, пържени за зимата

Има и една рецепта за консервиране на пържени медени гъби. За да направите този ароматен препарат, ще ви трябва гхи и, разбира се, предварително почистени и сварени медени гъби. Гхи може да се направи самостоятелно, като се използва следното изчисление: към 1 кг масло се добавя половин чаена лъжичка сол. И така, рецептата за пържени медени гъби за зимата е следната: вземете дълбока тенджера или тенджера с дебели стени и разтопете маслото в нея. Слагаме там медените гъби, покриваме съда с капак и запържваме, като от време на време разбъркваме гъбите с шпатула. След като спре да тече снежнобялата пара, запържете на умерен огън още 10 минути. Посолете ястието на вкус. Сега поставяме закуската в предварително стерилизирани буркани, като я уплътняваме добре - така че да не останат въздушни мехурчета. По-добре е да направите това с лъжица с дупки, така че излишното масло да се оттича в тигана. Напълнете бурканите с медени гъби до самия връх и ги оставете да изстинат. Маслото трябва да се утаи и да се втвърди. След това добавете останалото гхи във всеки буркан и оставете да изстине. Покрийте контейнерите с хартия за печене и ги поставете в хладилника. След пълно втвърдяване пергаментът трябва да се отстрани и бурканите да се затворят с варени пластмасови капаци. Този препарат трябва да се съхранява в хладилник. Добър апетит!