Най-добрите рецепти за пържени гъби за зимата

Медените гъби са горски гъби, които са популярни сред берачите на гъби поради лесното им събиране. Пържените гъби правят отлични ястия, които домакините запазват за зимата.

Медените гъби са горски гъби, които са популярни сред берачите на гъби поради лесното им събиране.

Повторната обработка не отнема много време,но все пак необходимо. Особено ако плодовете са събрани от човек сам. За да се намалят разходите за почистване, падналите листа и други отпадъци трябва да се отстранят от медоносните гъби, докато са в гората. Тъй като те растат в гората почти през цялата година, трябва да се отървете и от повредени гъби или екземпляри, изядени от гризачи.

• Намалява времето за почистване и правилното прибиране на реколтата. Медените гъби се нарязват по-близо до шапката, оставяйки малка част от крака върху пънчето или друга повърхност. Събраните плодове се сгъват в плътен, твърд контейнер, така че да не губят формата си.
• Мястото, където се отрязва гъбата, има тенденция да потъмнява много бързо, така че обработката трябва да се извърши веднага след идването от гората. Първоначално плодните тела се сортират по размер, след това по-голямата част от стъблото се отрязва, а шапките се избърсват с влажна кърпа.
• Преди мариноване, варене или пържене на гъби, те трябва да преминат през процедура на накисване във вода. Продължава не повече от половин час. Това е необходимо, тъй като излишната горчивина ще бъде премахната заедно с водата, както и малките насекоми, живеещи в плодовете.
• След това се отстранява специална „пола“ на крака, филм.

Как се пържи масленка (видео)

Проста рецепта за пържени гъби за зимата

За да приготвите пържени гъби за зимата, е необходимо да изберете нестандартни плодове, тоест тези, които не са подходящи поради размера за други видове обработка. Медените гъби трябва да бъдат подрязани, а шапките им да са големи.

Компоненти:

• медени гъби;
• растително масло (маргарин или разтопена животинска мазнина);

• сол и подправки на вкус.

Броят на изброените компоненти се измерва "на око", тъй като теглото на гъбите е различно за всяка. Плодовете не трябва да се давят в масло. Вкусът на гъбите е умерено солен.

готвене:

1. Измийте гъбите и ги нарежете на едри парчета. Загрейте тигана доколкото е възможно с растително масло в него и го напълнете до горе с гъби. Покрийте съда с капак и оставете плодовете да къкри за около половин час. През това време гъбите ще пуснат сок и ще започнат да се пържат в олио. След като се появи течността, капакът се отстранява и плодовете се оставят да се запържат до златисто кафяво.
2. Готовността на гъбите се определя просто - сварените плодове започват да се напукват или щракат.
3. Предварително стерилизирани по всеки удобен начин, бурканите се пълнят с гъбена маса и се заливат с разтопен маргарин отгоре.
4. Банките трябва да се охладят на топло място, поставени на място с капаци надолу. След охлаждане се почистват в хладилник или килер на хладен въздух.

Повторната обработка не отнема много време, но все пак е необходима

Прибиране на пържени гъби за зимата във фризера

Преди замразяване медените гъби също трябва да бъдат обработени. Като начало се избират гъби, всички екземпляри с набръчкани страни, червеи и гниене се отхвърлят. За замразяване и по-нататъшно готвене са подходящи само тези плодове, които имат плътен крак с правилна форма и доста голяма шапка. Гъбите не е необходимо да се измиват преди замразяване.

Замразените и вече пържени гъби са вид полуготов продукт, който е удобен за използване за готвене на първи ястия, гарнитури или гарнитури за печене. За да направите такива гъби, са необходими самите плодове, както и растително масло.

• Чистите гъби се подреждат в тиган и се пържат на умерен огън за половин час. След това се прехвърлят в сито или гевгир, така че излишната мазнина да излезе от тях под собствената им тежест.
• След като гъбената маса се разпределя в пакети на порции. Моля, имайте предвид, че целият въздух трябва да бъде напълно освободен от тях!
• Опакованият продукт е плътно поставен във фризера.

Не е необходимо да размразявате пържени гъби - парче с желания размер веднага се поставя или в супа, или в друго ястие.

Как да подготвим масло за зимата (видео)

Рецепта за пържен хайвер от гъби за зимата

За да приготвите хайвер от пържени гъби, трябва:

• 3 глави лук;
• около 1 килограм гъби;
• 3 супени лъжици трапезен оцет;
• 1 морков;
• 200 милилитра растително масло;
• хранителна сол на вкус.

Алгоритъм за готвене:

1. Плодовете се измиват старателно и се почистват от замърсяване.
2. Изсипете вода в тенджера с обем над 3 литра, оставете течността да заври на умерен огън. Всички гъби се спускат в него, без да се нарязват на парчета.
3. Сварете плодовете за 5 минути, след което ги изхвърлете в гевгир.
4. Запържете гъбите в тиган, като полеете обилно с олио.
5. В отделен съд запържете лука и морковите на слаб огън до златисто.
6. Смелете гъбите и зеленчуците през месомелачка или кухненски робот, посолете и подправете на вкус. Поставете в стерилизирани буркани и отново стерилизирайте масата за още 50 минути.

1 супена лъжица 9% оцет се изсипва във всеки буркан и се навива с капаци, оставя се да изстине на топло място.

Готовият продукт се съхранява на хладно място, недостъпно за деца.

Хайверът от гъби се съхранява на хладно и недостъпно за деца място.

Как да готвя пържени гъби за зимата в буркани без стерилизация

Печени гъби, навити в буркани без стерилизация, е бърза рецепта, която спестява много време.

Ще имаш нужда:

• около 2 килограма гъби;
• масло за пържене;
• сол и подправки.

Стъпки на готвене:

1. Изплакнете гъбите. Нарежете големи плодове на парчета. Изсипете ги в отделна тава и налейте вода, така че да покрие изцяло гъбите. Сложете на среден огън и оставете да заври, след което намалете интензивността.
2. Извадете гъбите и ги оставете да се отцедят. Запържете плодовете в тиган до пълна готовност. За да не изгори ястието до дъното, е необходимо от време на време да сваляте капака и да разбърквате гъбите с импровизирани средства.
3. Изплакнете добре бурканите със сода, стерилизирайте или залейте с вряла вода, избършете на сухо.
4. Готовите плодове наредете в буркани, като оставите 2-3 сантиметра от основата за маслото. Заливат се с горещо олио, затварят се с метални капачки. Оставете бурканите да се охладят на топло.

Съхранявайте в килер или хладилник.

Пържени гъби за зимата в буркани без стерилизация

Рецепта за пържени гъби за зимата с лимонена киселина

Основната разлика в тази рецепта е, че гъбите се пържат с добавяне на лимонена киселина. Готовото ястие се нарежда в буркани не горещо, а студено. За целта са ви необходими:

• 2 килограма варени гъби;
• 250 милилитра растително масло;
• половин чаена лъжичка лимонена киселина;
• 6 скилидки чесън;
• супена лъжица магданоз и копър;
• бахар.

Да започнем да готвим:

1. Предварително сварените плодове се слагат в предварително загрят тиган и се запържват, докато течността се изпари напълно. Налейте олиото и продължете да пържите на среден огън.
2. Стерилизирайте буркани с подходящ размер и поръсете с билки и ситно нарязан чесън.
3. Хвърлете гъби в тях.
4. Маслото, останало след пърженето им, трябва да се посолява, поръсва с черен пипер и да се добавя "лимон". Кипене.
5. Оставете маслото да се охлади до стайна температура и го добавете към гъбите.
6. Затворете с капачки и съхранявайте на хладно.

Медени гъби за зимата с лимонена киселина

Приготвяне на пържени гъби с майонеза за зимата

Любителите на майонеза ще харесат тази рецепта.

съставки:

• един и половина килограма варени гъби;
• 300 милилитра майонеза;
• 50 грама растително масло;
• 5 средно големи глави лук;
• 6 скилидки чесън;
• една трета от чаена лъжичка червен смлян пипер;
• супена лъжица сол.

Такава подготовка за зимата се подготвя, както следва:

1. Варените в подсолена вода гъби хвърляме в гевгир и оставяме да се отцедят. Изпратете в тиган за пържене в растително масло до хрупкавост.
2. Добавете лука и скилидките чесън, подправете със сол.
3. Добавете майонеза, покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън за около 10 минути, като бъркате непрекъснато.
4. Изключете котлона. Подредете готовото ястие в измити и стерилизирани буркани, притиснете плътно.
5. Затворете с капачки и охладете. Съхранявайте на хладно място - хладилник или килер, мазе.

Как да запазите гъби за зимата (видео)

Има много възможности за готвене на пържени гъби и всеки от тях има своите предимства.