Най-добрите рецепти за маринати за гъби

Любителите на горските дарове се опитват да ги запазят за зимата по различни начини: замразяване, сушене, ецване. Гъбите са не само вкусен продукт, но и могат да украсят масата по всяко време на годината.

Гъбите са не само вкусен продукт, но и могат да украсят масата по всяко време на годината.

Дори неопитен готвач може да маринова гъби. За да направите това, ще трябва да придобиете някои много прости знания. Събраната реколта трябва да се измие и почисти. Малките екземпляри се мариноват цели, а големите се нарязват на парчета.

Консервант в марината е всяка киселина (оцетна, ацетилсалицилова, лимонена), която предотвратява пролиферацията и развитието на бактерии. Към маринатата се добавят подправки за вкус.. Някои рецепти изискват зеленина. Тъй като гъбите имат уникална горска миризма, не се препоръчва използването на твърде много подправки, за да не се заглуши естественият им аромат.

За тези, които не обичат да стоят дълго време на печката, има рецепта за бързо приготвяне. Тези гъби могат да се съхраняват в хладилник за дълго време. Трябва да подготвите:

• 400 ml вода;
• 500 г пресни гъби;
• 1 супена лъжица 9% оцет;
• половин лимон;
• 2 супени лъжици сол;
• 5 скилидки чесън;
• няколко дафинови листа;
• карамфил и черен пипер;
• лук;
• стръкчета магданоз;
• 50 ml растително масло.

Как се приготвя бърза марината за гъби (видео)

1. Първата стъпка е да смесите всички съставки за марината. Изсипете нерафинирано масло във водата, в противен случай вкусът на гъбите ще се развали. След това налейте оцета. По-добре е да използвате обикновен трапезен оцет, а не ябълков оцет. Лимоновият сок ще добави пикантност.
2. Разбъркайте сместа и добавете подправки за подобряване на вкуса. Първо обелете и нарежете чесъна с преса. Препоръчва се използването на едра сол.
3. Сместа се разбърква и се оставя да заври. След като заври, изчакайте още 10 минути, като разбърквате редовно, така че всички зрънца сол да се разтворят.
4. Процесът на приготвяне на гъби включва отрязване на грубите части. Крехките шапчици и останалите бутчета се нарязват на еднакви парчета, иначе ще се мариноват неравномерно.
5. Отстранете готовата марината от огъня и пасирайте, за да отстраните подправките и подправките.
6. Сипете нарязаните гъби в маринатата и сложете на котлона за 10 минути. Дръжте капака и разбърквайте от време на време.
7. Добавете лука, нарязан на половин пръстени, към готовите и леко охладени гъби.
8. За да съхранявате гъбите заедно с маринатата, ги поставете в стъклен съд и затворете плътно.

Преди сервиране, предястието може да бъде украсено със ситно нарязани билки. Добре допълват месните ястия.

Към маринатата се добавят подправки за вкус.

Универсална рецепта за марината за гъби за 1 литър вода

Тъй като маринованите гъби са готов продукт, те са много популярни в руската и европейската кухня. Приготвянето на ястия от тях няма да отнеме много време. За универсалната марината трябва да подготвите:

• 1 кг гъби;
• лимонена киселина 1 чаена лъжичка;
• сол и захар по 1 супена лъжица;
• подправки на вкус.

Процесът на готвене включва:

1. Приготвяне на гъби. След измиване отстранете излишната влага, нарежете големи части на парчета.
2. Налейте вода в тенджера, добавете съставките и нарязаните гъби. След като заври намалете котлона и отстранете бялата пяна.
3. Времето за варене е около половин час. След това добавете лимонена киселина. При реакция с вряща вода се образува голямо количество пяна. Трябва да се внимава.
4. След няколко минути махнете тигана от котлона и оставете за 12 часа. В този случай капакът трябва да лежи свободно. Трябва да се остави празнина от 5 см.
5. С черпак наредете готовия продукт в стерилизирани буркани, така че маринатата да покрие гъбите. След това затворете плътно с пластмасови капачки и поставете в хладилника. Срокът на годност е до шест месеца.

Преди сервиране прецедете марината, подправете със зелен лук или наситнен лук, наситнен чесън, магданоз, копър и олио.

Маринованите гъби са готови продукти, те са много популярни в руската и европейската кухня.

Марината за мариноване на стриди за зимата

За да запазите стридите за зимата, те могат да бъдат напълнени с гореща саламура. Варените гъби трябва да се охладят и да се поставят в стъклен съд. За да приготвите марината на 2 литра вода ще ви трябва:

• сол - 4 супени лъжици;
• скилидки, чесън, зърна черен пипер, дафинов лист.

Всички съставки трябва да се смесят и да се варят 5-7 минути. След това се налива в буркани, но не се затварят с метални капачки, а само с пластмасови. За да увеличите срока на годност, добавете трапезен оцет (по 1 супена лъжица).

Как да мариновате гъби (видео)

Вкусна марината за гъби без оцет

Гъбите, приготвени без оцет, приличат повече на задушени. За 3 литра гъби трябва да вземете:

• 0,5 литра растително масло и доматен сос;
• лук 1 кг;
• сол и подправки на вкус.

За да подготвите рецептата, трябва:

1. Налейте олио в купата.
2. Поставете съда на котлона. Поставете там варени гъби, нарязан лук и доматен сос.
3. Добавете сол и смлян пипер. Разбъркайте.
4. Половин час след кипене добавете дафинови листа и бахар. Дръжте на котлона още 45 минути.
5. Пастьоризирайте бурканите и поставете в тях готовия продукт.

Тази рецепта използва растително масло като консерванти, както и варене, така че гъбите, приготвени по този начин, се съхраняват много добре.

Гъбите, приготвени без оцет, приличат повече на задушени

Марината за готвене на гъби по корейски

Като включите необичайни подправки в рецептата, можете да получите невероятен вкус и аромат. Например, За да приготвите гъби на корейски, ще ви трябва:

• шапки от гъби - 400 г;
• моркови – 2 бр.;
• оцет;
• няколко скилидки чесън
• растително масло - 4 супени лъжици;
• смлян червен пипер - 1 чаена лъжичка;
• пудра захар - 0,5 чаена лъжичка;
• щипка черен пипер (червен и черен).

Като включите необичайни подправки в рецептата, можете да получите невероятен вкус и аромат.

Процесът на готвене е прост:

1. Малките гъби могат да се сварят цели, а големите шапки могат да бъдат нарязани на ивици. След това се варят 5 минути във вода със сол и се отцеждат с помощта на гевгир.
2. Смелете обелените моркови на специално ренде на пръчици.
3. Накълцайте чесъна с нож.
4. Комбинирайте зеленчуците и добавете пудра захар и оцетна есенция.
5. В тиган се налива олио и се добавят подправките. След като съдържанието се загрее, добавете към гъбите.

Можете да ядете ястието на следващия ден.

Универсална марината за всички гъби (видео)

Гъбите са естествен източник на протеини, фибри и много други полезни за организма елементи. Тъй като те се предлагат пресни само през топлия сезон, за да ги запазите за зимата, трябва да използвате специални рецепти, които можете да изберете според вашия вкус.

Да поговорим за тайни...

Изпитвали ли сте някога болки в ставите? И знаете от първа ръка какво е:

• невъзможност за удобно и лесно придвижване;
• болка по време или след тренировка;
• дискомфорт при изкачване и слизане по стълби;
• възпаление на ставите, подуване;
• неприятно хрускане, щракване не по собствено желание;
• безпричинни и непоносими болки в ставите...

Моля, отговорете на въпроса: Доволни ли сте от това? Може ли да се търпи такава болка? Колко пари вече сте похарчили за неефективно лечение? Време е да сложим край на това! Съгласен ли си? Днес публикуваме ексклузивно интервю с професор Дикул, в което лекарят разкри тайните за премахване на болки в ставите, лечение на артрит и артроза.

Внимание, само ДНЕС!