Как да разпознаем зимните гъби и да ги различим от фалшивите гъби
Медените гъби са един от най-разпространените видове. Но дори и големите любители на тихия лов понякога не могат да си представят, че има не само летни гъби, но и зимни. Зимните гъби се използват не само в кулинарията, но и в медицината.
Зимните гъби принадлежат към семейство Рядовкови
Зимните гъби принадлежат към семейство Рядовкови. Друго име на плода е Flammulina velvetypodia.
Плочите, разположени отдолу, са слети към крака от едната страна. Рядко разположени, имат малки мостчета. Месото на гъбата е сочно и месесто. Като цяло има жълт оттенък, когато е повреден, цветът не се променя. Има приятен гъбен аромат и деликатен вкус. Кракът е с правилна цилиндрична форма, тъмнокафяв на цвят. Повърхността му е кадифена, малко по-светла в основата.
Къде и как да събираме зимни медени гъби (видео)
Вкус и хранителна стойност на зимните гъби
Хранителната стойност на гъбата е ниска - 100 грама продукт съдържа около 40 калории, 3 грама протеини и 9 грама въглехидрати. Останалото се поема от диетични фибри и вода.
Полезните свойства на зимната медена гъба се дължат на високото съдържание на биологично активни вещества в нея, като:
Ето защо при редовна употреба тези дарове на гората могат да нормализират функционирането на целия организъм, да осигурят на тялото допълнителен източник на енергия, да повишат чувствителността на зрението към светлина и цветове и да ускорят метаболитните процеси в тялото. .
Зимната медена гъба е подобна на вкус на шампиньоните и китайските гъби шийтаке. При готвене запазва структурата си и приятния мек аромат. Използва се в така наречените „корейски“ салати, тъй като при дългосрочно мариноване и съхранение не губи мекота и практически не абсорбира вода.
Зимната медена гъба е подобна на вкус на шампиньоните и китайските гъби шийтаке Тази гъба се намира по рафтовете на магазините под други, фалшиви имена. Може да се нарече есенна или селективна медоносна гъба.
В кулинарията се използва и за приготвяне на хайвер от гъби и пълнеж за печива. Съчетава се добре с пресни зеленчуци, риба и месни продукти. Подходящи за консервиране, омекотяване, гъби на прах и различни екстракти. Мариноването се прави най-добре студено - по време на процеса гъбите не се варят или нагряват, а просто постепенно се насищат с различни подправки.
В кулинарията зимната медена гъба се използва за приготвяне на хайвер от гъби. Къде и кога да събираме зимни гъби
На пънове или стволове на дървета те образуват цяла група от плътно усукани плодове, които при първата слана стават крехки и се разпадат при допир. След временно затопляне гъбите оживяват и на повърхността им се образуват спори. По този начин Растението расте през цялата зима.Сред широколистните растения медоносната гъба предпочита клен, бряст, трепетлика, върба и топола, както и липа. Много по-рядко се среща по бреза, бъз и различни храсти.
Тази гъба може да се намери и през топлия сезон, но по това време плододаването на гъбата не е толкова изобилно и външният й вид е грозен. Когато стане по-студено, гъбите оживяват и започват да растат от ноември до февруари.
Тъй като зимната медена гъба принадлежи към четвъртата категория гъби, тогава трябва да бъде термично обработен преди директно готвенеи добавяне към други ястия. За да направите това, гъбите се почистват от горски отпадъци с мека кърпа и след това всички деформирани и повредени екземпляри се отделят от цели. След това се заливат със студена вода, варят се около пет минути и се подсушават с хартиена кърпа.
- Ако гъбите трябва да бъдат замразени допълнително, тогава напълно сухите плодове се изсипват в найлонов плик, завързват се без кислород вътре и се изпращат във фризера.
- Медените гъби са най-подходящи за ецване или ецване. За да направите това, добавете няколко чаши вода, подправки на вкус и лимонена киселина към контейнера с гъби. След известно време пулпата ще се насити с марината и плодовете ще станат ароматни и меки.
- За сухо осоляване напълно сухите медени гъби се поръсват с подправки и самата нейодирана сол и престояват в този вид няколко дни. Когато са изложени на сол, гъбите отделят сок и абсорбират аромата и вкуса на подправките.
Как се готвят медени гъби (видео)
важно!Ограничаването на консумацията на твърде солени храни е необходимо за тези, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, като гастрит или стомашна язва.
Благодарение на високото си съдържание на антиоксиданти, тези гъби са отлична превенция на сърдечно-съдови заболявания, а също така активно стимулират имунната система. Когато се консумира редовно, гъбата може да лекува някои заболявания, като язва или колит.
Дългосрочната консумация на гъби не може да причини вреда, но яденето им в суров вид е забранено.
Да поговорим за тайни...
Изпитвали ли сте някога болки в ставите? И знаете от първа ръка какво е:
- невъзможност за удобно и лесно придвижване;
- болка по време или след тренировка;
- дискомфорт при изкачване и слизане по стълби;
- възпаление на ставите, подуване;
- неприятно хрускане, щракване не по собствено желание;
- безпричинни и непоносими болки в ставите...
Моля, отговорете на въпроса: Доволни ли сте от това? Може ли да се търпи такава болка? Колко пари вече сте похарчили за неефективно лечение? Време е да сложим край на това! Съгласен ли си? Днес публикуваме ексклузивно интервю с професор Дикул, в което лекарят разкри тайните за премахване на болки в ставите, лечение на артрит и артроза.
Внимание, само ДНЕС!
