Да отидем на лов за гъби през зимата. Снимки, описания и полезни свойства на зимните гъби
Малко хора знаят, че в нашите гори през зимата расте гъба, която съдържа голямо количество витамини и полезни минерали, както и вещества, които активират работата на Т-лимфоцитите (така наречените Т-убийци).
В Китайската народна република (Китай) тази гъба се използва за предотвратяване на чернодробни и стомашни заболявания, а японски учени в хода на лабораторни експерименти откриха, че тази гъба може да се използва като превантивно средство за онкологични заболявания.
В допълнение, тази зимна гъба съдържа голямо количество витамини B, C, D и аминокиселини, които помагат за подобряване на умствената дейност. Освен това яденето на тази гъба помага за премахване на токсините и тежките метали от тялото.
Трудно е да си представим, но тази гъба расте тук както в северната част на страната, така и в средната зона. Освен това расте само през зимата, изключително от октомври до март. Спокойно можем да кажем, че това е най-ценният подарък, който зимната гора може да даде на човек. И тази гъба се нарича „зимна медена гъба“ или фламулина.
Поради високите си вкусови и лечебни свойства зимните медени гъби се отглеждат в специални ферми в хиляди тонове годишно в Япония, Корея и Китай! Освен това цената на килограм от тези гъби може да достигне до 1000 рубли! Но можете да го сглобите сами, като отидете на разходка в зимната гора. Основното нещо е да знаете къде да го търсите. По-долу ще видим снимка на тази гъба.
За гъби на ски
Трудно е да объркате Flammulina velvetypod с друга гъба, тъй като това е единствената гъба, която вирее у нас през зимните месеци. Външно прилича на обикновените медени гъби - расте и на пънове и дървета в големи храсти. В зимната гора жълто-кафеникавата или жълто-оранжевата шапка на медената гъба се вижда отдалеч. Шапката на младите гъби е камбановидна, а на по-старите е по-плоска, вижте снимката:
Диаметърът му може да достигне 8 см. Долната част на шапката е под формата на плочи, чийто цвят може да варира от мед до кремав - зависи от това на какво дърво расте тази гъба. Горната част е малко хлъзгава и може да лъщи на студа.
Разбира се, не винаги ще забележите тези гъби, много често те са покрити със сняг. След това трябва да потърсите еднакво ярки крака на зимни гъби. Те са много тънки, с дебелина до 1 см, височина до 6 см. Месото на крака при възрастни фрамулини е много твърдо, затова се препоръчва да се отреже само горната трета от крака. Стъблото на младите фламулини е по-меко, така че всичко може да се яде. На допир е кадифен, тъмнокафяв на цвят, но малко по-светъл в близост до капачката.
Те обикновено започват да растат при температура около 0 0 C. Най-интересното е, че дори при тежки студове тялото на гъбата не умира, а просто замръзва и спира да расте за неопределено време. След това, когато стане по-топло, се размразява и започва да расте отново.
Зимната медена гъба предпочита да расте на широколистни дървета, много рядко се заселва на иглолистни дървета. Можете да го намерите и на стари, изгнили пънове. Понякога можете да го намерите на ствол на дърво с височина няколко метра! Като цяло расте навсякъде, където попаднат спорите му.
Известно е обаче, че мицелът на медоносната гъба има разрушителен ефект върху дървото, върху което се е заселила. Медените гъби, както се казва, изсмукват всички сокове и след няколко години дървото умира.
Тази гъба може да се намери на различни дървета, но преди всичко трябва да обърнете внимание на топола, трепетлика и бреза. Може да расте и върху ябълкови дървета и други овощни дървета. Но това не свършва добре за плодоносните растения. Първо реколтата от ябълки става все по-малка и след това изчезва напълно. И тогава дървото умира. Ето защо градинарите не харесват фламулина.
Можете да настроите „производството“ на зимни медоносни гъби у дома - на балкона или в мазето. За да направите това, имате нужда от фламулинови спори и специален субстрат за гъбички. Последният може да бъде направен сами от дървени стърготини. И няма да останете без реколта от тези гъби, които са полезни за човешкото тяло. Снимки на изкуствено отгледани зимни гъби:
Преди готвене гъбите трябва да бъдат почистени, отстранени остатъци и тъмни места. Отрежете жилавите крака. След това обелените гъби трябва да се варят 20-30 минути, тъй като пресните гъби съдържат токсини, които се унищожават само след топлинна обработка.
