Saldēta medus sēņu zupa

Žēl, ka sēņu sezona ir tik īsa!... Par laimi, mūsdienu tehnoloģijas ļauj to pagarināt visa gada garumā. Protams, no veikalā iegādātajām sēnēm jūs nesaņemsiet tādu baudu kā no savām rokām dzeltenā rudens mežā savāktajām sēnēm, taču sasaldēšana joprojām saglabā brīnišķīgo sēņu garšu.

Elastīgās un stiprās, medus sēnes labi panes uzglabāšanu saldētavās, tāpēc šādas sēnes varat droši iegādāties veikalā. Un tad viss ir kā pēc scenārija: ūdens, gaļa, dārzeņi un garšvielas. Un, protams, nedaudz skābā krējuma vai krējuma – ar tām īpaši garšo medus sēnes.

Saldētu medus sēņu zupas recepte

Sagatavojiet sēnes. Liek tos katliņā, pielej aukstu ūdeni un liek uz vidējas uguns. Kad ūdens vārās, nosmeļ putas un vāra 15 minūtes. Ievietojiet sēnes caurdurī, noteciniet un noskalojiet sēnes ar aukstu tekošu ūdeni. Ievietojiet to atpakaļ pannā, pievienojiet svaigu ūdeni un sāli.

Liek uz uguns un vāra stundu. Liek caurdurī un ļauj ūdenim notecēt. Liellopu gaļu noskalo zem auksta ūdens, sagriež mazos tāda paša izmēra gabaliņos. Liek katliņā, pielej 3 litrus ūdens un liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 40 minūtes. Noņemiet putas no virsmas.

Ja vēlas, medus sēņu zupai var pievienot dažas nūdeles.Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež apmēram tāda paša izmēra šķēlēs vai mazos kubiņos. Pievienojiet gaļai un vāriet 20 minūtes. Sīpolu nomizo, nomizo un nomazgā burkānus. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Uzkarsē eļļu pannā.

Pievieno sīpolus un burkānus un apcep līdz zeltaini brūnai. Saldos piparus nomazgā, sagriež un izņem sēklas, mīkstumu sagriež kubiņos. Zupai pievieno sēnes, sīpolus, burkānus un papriku. Visu kopā vāra 10 minūtes. Gatavo zupu noņem no uguns, lej šķīvjos un katrā liek saldo krējumu.