Melnā sēne: TOP-5 konservēšanas receptes
Neskatoties uz to, ka melnā sēne ir nedaudz skarba un tai ir specifisks aromāts, šī sēne ir ieguvusi milzīgu popularitāti. No šīm meža veltēm tiek sagatavots neticami liels skaits sagatavju. Īpaša uzmanība jāpievērš sālīšanai. Ja jūs šo procesu uztverat nopietni, darāt visu pareizi un lēni, tad rezultāts būs neticami garšīgs našķis.
Neskatoties uz to, ka melnā sēne ir nedaudz skarba un tai ir specifisks aromāts, šī sēne ir ieguvusi milzīgu popularitāti.
Sakarā ar to, ka melnā sēne pieder pie nosacīti ēdamajām sēnēm, tās kodināšanas process ir jāuztver nopietni. Tikai tad, ja tiek ievēroti vairāki noteikumi, preparāts izrādīsies garšīgs, smaržīgs un, pats galvenais, bez nepatīkama rūgtuma.
Starp svarīgākajiem no tiem ir šādi:
- jums ir nepieciešams gatavot mazus paraugus atsevišķi no nobriedušiem;
- gružus no sēnēm uzmanīgi noņem ar otu vai nazi. Jebkurš sīkums var izraisīt smagu saindēšanos;
- mīkstinātās un aptumšotās vietas tiek nogrieztas;
- katra eksemplāra obligāta mazgāšana zem tekoša ūdens;
- sēnes jāmērcē tīrā ūdenī vismaz trīs dienas;
- ūdens mērcēšanas laikā tiek mainīts vismaz reizi piecās stundās, noteikti pievienojiet sāli;
- mērcēšanas procesa beigās katru eksemplāru mazgā un žāvē;
- sālīšanai gatavas piena sēnes zaudē raksturīgo rūgtumu. Pietiek nogriezt nelielu gabaliņu un nogaršot, lai noskaidrotu, vai jau ir iespējams uzsākt to gatavošanas procesu;
- sāli sālīšanai izmanto parasto, bez dažādām piedevām.
Tikai ievērojot šos noteikumus, izdosies marinēt patiešām garšīgus bleķus un neuztraukties, ka tie var kaitēt veselībai.
Piena sēnes ziemai (video)
Marinēts sēnēm uz 1 litru ūdens
Vienkāršākais sēņu marinēšanas veids nav saistīts ar sālījuma sagatavošanu kā tādu. Blackies vienkārši bagātīgi apkaisa ar sāli un tur zem spiediena nepieciešamo laiku. Lai piena sēnes izdotos maigākas un kraukšķīgākas, tās ieteicams marinēt iepriekš sagatavotā sālījumā. Galvenais tajā pašā laikā precīzi ievērot visas proporcijas.
Produkti:
- 1 litrs ūdens;
- 35 gr. sāls;
- 25 gr. jāņogu lapas;
- 15 gr. mārrutku loksnes;
- 15 gr. ozola loksnes;
- 25 gr. ķiršu lapas;
- 12 gr. pipari.
Vienkāršākais sēņu marinēšanas veids nav saistīts ar sālījuma sagatavošanu kā tādu
Ēdienu gatavošana:
- Ielejiet ūdeni emaljētā pannā un pievienojiet sāli.
- Uzvāra šķidrumu, pievieno visas lapas un piparus.
- Vāra tikai pāris minūtes.
- Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Melnā sēne: recepte ražas novākšanai karstā veidā
Karstā nigella novākšanas metode ir laba, jo pēc pāris nedēļām sēnes ir gatavas lietošanai.. Tāpēc saimnieces arvien biežāk sāk tos šādā veidā novākt. Turklāt šī ražas novākšanas metode tiek uzskatīta par drošāku un uzticamāku.
Produkti:
- 0,85 kg nigella;
- 45 gr. sāls;
- 35 gr. diļļu ziedkopas;
- 18 gr. ķiršu lapas;
- 18 gr. lapu mārrutki;
- 35 gr. ķiploki;
- 12 gr. piparu graudi.
Karstā nigella novākšanas metode ir laba, jo pēc pāris nedēļām sēnes ir gatavas lietošanai.
Ēdienu gatavošana:
- Mērcēt sēnes nedaudz sālītā ūdenī vismaz trīs dienas.
- Pēc tam vāra ceturtdaļu stundas un iemet caurdurī atdzist, nomazgā.
- Burkas apakšā liek daļu lapu, nomizotus un rupji sakapātus ķiplokus, dilles un sāli.
- Izklājiet sēnes kārtās, pārkaisot tās ar sāli un lapām.
- Katliņā ielej ūdeni, pievieno piparus un uzvāra.
- Sēnēm pārlej ar karstu šķidrumu.
Nekavējoties pārklājiet tos ar vākiem un novietojiet vēsā vietā uz divām nedēļām.
Nigella gatavošana aukstā veidā
Sēnes, kas pagatavotas bez papildu termiskās apstrādes, ir vienkārši garšīgas. Tie paliek kraukšķīgi, blīvi un ar garšīgu garšu. To sālīšana ir ļoti ilga, tāpēc tā ir nogurdinoša. Bet gala rezultāts ir gaidīšanas vērts.
Produkti:
- 0,9 kg melno sēņu;
- 0,9 l ūdens;
- 2 gr. citronskābe;
- 55 gr. sāls.
Sēnes, kas pagatavotas bez papildu termiskās apstrādes, ir vienkārši garšīgas
Ēdienu gatavošana:
- Apmēram četras dienas mērcētās sēnes aplej ar ūdeni un pievieno citronskābi.
- Uzstājiet ceturtdaļu stundas, pēc tam ielieciet mucā ar cepurēm uz leju.
- Katru sēņu kārtu bagātīgi apkaisa ar sāli.
- Uzlieciet virsū apspiešanu un atstājiet uz pāris dienām, lai piena sēnes atbrīvotu sulu un pilnībā pārklātos ar to.
- Tikai pēc tam ievietojiet tos vismaz mēnesi vēsā vietā.
Kā marinēt melnās sēnes ar kāpostu lapām
Gandrīz katrai saimniecei ir jāsālī kāposti. Šī marinēto gurķu šķirne ir neprātīgi populāra. Ja sēnes ir šādas sagatavošanas pamatā, tad tas kļūs ideāls, kas spēj būt pašpietiekams ēdiens.
Produkti:
- 4,8 kg melno sēņu;
- 0,25 kg kāpostu;
- 0,2 kg sāls;
- 35 gr. mārrutku sakne;
- 20 gr. diļļu lietussargi;
- 0,1 kg ķiršu un jāņogu lapu maisījuma;
- 0,15 kg ķiploku.
Gandrīz katrai saimniecei ir jāsālī kāposti
Ēdienu gatavošana:
- Noskalo kazenes un iemērc tās bagātīgi sālītā ūdenī vismaz četras dienas. Ik pēc piecām stundām ūdens jāmaina.
- Sasmalcina kāpostus, kā arī ķiplokus un mārrutkus.
- Ielieciet sēnes mucā, novirzot lapas un apkaisot ar sāli.
- Virsū liek kāpostus un ķiplokus, pakļauj apspiešanai.
- Pāris dienas vairākas reizes samaisiet saturu.
Kārto burkās un liek ledusskapī uz pāris mēnešiem.
Sēņu pulveris no melnajām sēnēm
Jūs varat izveidot pārsteidzošu sagatavi pulvera veidā no melnajiem. Nākotnē uzglabājiet parastā burkā un pievienojiet dažādiem ēdieniem. Tās var būt mērces, mērces un pat zupas. To sagatavošanas process būs pēc iespējas vienkāršāks, jo galvenā sastāvdaļa tika sagatavota iepriekš.
Produkti:
- 1,25 kg melno sēņu;
- 6 gr. krustnagliņas;
- 14 gr. piparu graudi;
- 12 gr. koriandrs;
- 2 gr. lauru lapas.
Ēdienu gatavošana:
- Noskalojiet sēnes, ja nepieciešams, notīriet un nosusiniet uz dvieļa.
- Pēc tam nosusiniet tos vēlamajā stāvoklī krāsnī.
- Sausās sēnes ievieto blendera traukā un sasmalcina pulverī.
- Visas garšvielas liek javā un arī sasmalcina.
- Sajauc visus sagatavotos produktus.
- Sagatavoto maisījumu pārnes tīrā un pilnīgi sausā burkā.
Uzglabāt tumšā un diezgan vēsā vietā.
Melnā krūtiņa ir lieliska trofeja (video)
Melnās piena sēnes ir ļoti specifiskas sēnes. Ja to pagatavošanas procesam pieiet bez pienācīgas uzmanības, tad ēdiens vienkārši būs bojāts, rūgts, ar asu darvas smaržu. Bet chernushki fani šis fakts netraucē. Pietiek tos iepriekš iemērc, lai izslēgtu visas nevēlamās sekas. Preparāti ir ļoti smaržīgi un garšīgi garšīgi. Nav svarīgi, kura recepte tika izvēlēta. Katrai receptei ir savas īpašības un nenoliedzamas priekšrocības. Attiecīgi kļūst iespējams nedaudz eksperimentēt un izvēlēties sagatavi, kas pilnībā atbildīs visām prasībām un vienkārši pēc iespējas dažādos jūsu uzturu. Turklāt sālītas sēnes var pasniegt ne tikai kā uzkodu, bet arī droši izmantot zupu, pamatēdienu un salātu gatavošanas procesā.
Un daži noslēpumi...
Vai esat kādreiz piedzīvojis nepanesamas locītavu sāpes? Un jūs no pirmavotiem zināt, kas tas ir:
- nespēja viegli un ērti pārvietoties;
- diskomforts, kāpjot augšup un lejup pa kāpnēm;
- nepatīkama gurkstēšana, klikšķināšana ne pēc savas gribas;
- sāpes treniņa laikā vai pēc tās;
- iekaisums locītavās un pietūkums;
- bezcēloņas un dažreiz nepanesamas sāpes locītavās ...
Tagad atbildiet uz jautājumu: vai tas jums ir piemērots? Vai tādas sāpes var izturēt? Un cik naudas jūs jau esat "nopludinājuši" par neefektīvu ārstēšanu? Tieši tā – ir pienācis laiks to izbeigt! Vai tu piekrīti? Tāpēc mēs nolēmām publicēt ekskluzīvu
