Marinētas rindas: labākās mājās gatavotas receptes

Papeles rindai ir citi nosaukumi - sandpiper, subtopolnik. Šīs šķirnes augļķermeņi ir klasificēti trešajā kategorijā, kas nozīmē, ka tie ir nosacīti ēdami. Populārākie veidi, kā sagatavot sēnes turpmākai lietošanai, ir sālīšana un kodināšana.

Rinda pieder pie trešās kategorijas, kas nozīmē, ka tie ir nosacīti ēdami

Lai pilnībā atklātu papeļu rindu garšu un padarītu to pilnīgi drošu patēriņam, sēnes ir pienācīgi jāapstrādā. Tas jādara tūlīt pēc ražas novākšanas, jo augļi ātri sabojājas un nokalst.

1. Pirmkārt, jums rūpīgi jāsakārto raža, lai netērētu laiku augļu tīrīšanai, kas pēc tam nonāks atkritumu tvertnē. Jāatstāj tikai spēcīgi, svaigi un nebojāti augļi. Tos mazgā ledus ūdenī.
2. No papeļu rindu garšā raksturīgā rūgtuma var atbrīvoties, augļus mērcējot sālsūdenī. Tas jādara vairākas dienas, periodiski mainot šķidrumu. Ūdenim jābūt svaigam. Jums jāuzrauga arī tā temperatūra, jo, ja telpa ir pārāk silta, rindas var rūgt.
3. Tālāk seko termiskā apstrāde. Sēnes vāra ūdenī ar nelielu daudzumu sāls apmēram 40 minūtes. Procesa laikā izveidojušās putas noņem ar rievkaroti. Vārītu augļķermeņu gatavību var noteikt “ar aci” - gatavās sēnes nogrimst apakšā, un virspusē joprojām paliek svaigi īpatņi.
4. Pēc vārīšanas palienes mazgā zem ūdens un nosusina ar dvieli. Tagad tie ir pilnībā gatavi marinēšanai.

Kur aug rindas (video)

Klasiskā recepte marinētu rindu pagatavošanai ar etiķi

Rindiņu marinēšanai var izmantot vai nu parasto 9% galda etiķi vai vīna vai ābolu esenci. Lai sagatavotu rindas pēc klasiskās receptes, jums būs nepieciešams:

• apmēram 2 kilogrami sēņu;
• 1 litrs šķidruma;
• pusotru ēdamkarotes galda sāls;
• 3 ēdamkarotes granulēta cukura;
• puse glāzes vīna etiķa;
• 8 ķiploka daiviņas;
• smaržīgo piparu zirņi;
• rozmarīns.

Ēdienu gatavo šādi:

1. Nomazgātās un izvārītās papeļu rindas atkal liek ūdenī, vāra 10 minūtes un pievieno sāli un granulētu cukuru.
2. Tālāk jums jāpievieno visas pārējās garšvielas un garšvielas, izņemot pašu etiķi, un vāra uz lēnas uguns vēl apmēram 10 minūtes.
3. Pēc noteiktā laika traukā ar sēnēm ielej vīna etiķi un vāra vēl 10 minūtes.
4. Iepriekš sagatavojiet piemērota tilpuma stikla burkas. Tie ir jāsterilizē un jāļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
5. Sēnes liek burkās, atlikušo marinādi izkāš caur vairākām marles kārtām vai sietu ar maziem caurumiem. Cieši satiniet burkas un atstājiet siltā vietā atdzist.
6. Atdzesētu uzkodu uzglabā vēsā vietā.

Marinētas rindas ar etiķi

Marinēšanas rindas ar citronskābi

Papeļu rindu kodināšanai nav nepieciešams lietot etiķi. Tā vietā citronskābi izmanto, lai gatavajai uzkodai pievienotu skābumu.

Sastāvdaļas:

• apmēram 3 kilogrami augļu;
• 750 mililitri ūdens;
• puse tējkarotes citronskābes;
• 0,5 ēdamkarotes granulētā cukura un galda sāls;
• 20 melnie pipari;
• lauru lapa un malti pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Notīriet augļus no netīrumiem, nomazgājiet un vāriet sālsūdenī apmēram 20 minūtes. Pēc tam iegūto buljonu notecina un pašus augļķermeņus atstāj notecināt sietā.
2. Pagatavo marinādi, sajaucot skābi, granulētu cukuru, galda sāli, lauru lapas un krustnagliņas un ūdeni. Atstājiet maisījumu uz vidējas uguns un uz lēnas uguns uzvāra, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
3. Ievietojiet rindas šķidrumā un pagatavojiet vēl 15 minūtes.
4. Sagatavoto uzkodu sadala stikla traukā un pārlej ar marinādi, kas vēl nav atdzisusi. Cieši aizvāko burkas un pusstundu sterilizē ūdenī. Liek atdzist vēsā telpā, glabā pieliekamajā vai pagrabā.

Etiķa vietā izmanto citronskābi, lai gatavajai uzkodai pievienotu skābumu.

Recepte marinētajām rindām ar kanēli

Šādi sagatavotas rindas izceļas ar savdabīgu garšas pikanci.

Sastāvdaļas:

• 600 mililitrus ūdens;
• ēdamkarote sāls;
• glāze 9% etiķa;
• ceturtdaļa tējkarotes citronskābes;
• 3 lauru lapas;
• krustnagliņas un kanēlis;
• smaržīgo piparu zirņi.

Noskalojiet rindas zem ūdens, notīriet un iemērciet šķidrumā apmēram 6 stundas. Izmērcētos augļus sagriež mazās šķēlītēs un liek katliņā. Pievienojiet tiem etiķi, garšvielas, ūdeni. Gatavojiet sēnes iegūtajā marinādē apmēram 30 minūtes, periodiski noslaukot putas. Gatavās sēnes uzvāra un noņem no uguns. Liek sterilizētās burkās un pārlej ar marinādi tā, lai tā pilnībā nosedz augļķermeņus. Cieši uzvelciet burciņām vākus, sterilizējiet un atstājiet siltā vietā atdzist.

Kā sagatavot rindas kodināšanai (video)

Kā mājās garšīgi marinēt pelēkās rindas

Vēl viena garšīga recepte dažādu rindu kodināšanai ir piemērota pikantu un pikantu uzkodu cienītājiem. Pagatavošanai izmanto etiķi, bet to var aizstāt ar citronskābi.

Sastāvdaļas:

• apmēram 1 kilograms svaigu pelēku rindu;
• ēdamkarote sāls;
• 2 ēdamkarotes granulēta cukura;
• 50 grami 9% galda etiķa;
• 3 lauru lapas;
• 10 graudi melno piparu;
• puslitru ūdens;
• neļķe.

Mājās marinētas pelēkas rindas

Sāksim gatavot:

1. Jums rūpīgi jānogriež visi netīrumi no augļiem un jānoņem āda. Pēc tam piepildiet tos ar ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu rindas. Šajā formā sēnes ir jāmērcē, lai atbrīvotos no liekā rūgtuma, kas piemīt šai šķirnei.
2. Pēc dienas noskalojiet sapņu sēnes zem ūdens un ļaujiet tām pagatavot pusstundu uz lēnas uguns. Šajā procesā jums ir jānoņem putas.
3. Vārītās sēnes atstāj sietiņā vai caurdurī notecināt. Tajā pašā laikā jūs varat pagatavot marinādi. Ūdenī sajauciet etiķi, garšvielas un granulētu cukuru ar sāli. Maisījumu vāra uz vidējas uguns 10 minūtes.
4. Sēnes liek sterilizētās burkās un pārlej ar izkāstu, bet vēl karstu marinādi. Cieši aizveriet vākus ar atslēgu un sterilizējiet vēl 20 minūtes ūdenī.
5. Burciņām vajadzētu atdzist siltā vietā, jo krasas temperatūras maiņas dēļ tās var pārsprāgt vai produkts var rūgt. Pēc atdzesēšanas tos ievieto vēsā uzglabāšanas vietā.

Burkas ar tajās marinētiem augļiem vislabāk uzglabāt 8 grādu temperatūrā pēc Celsija

Marinētu rindu uzglabāšana

• Burkas ar tajās marinētiem augļiem vislabāk uzglabāt 8 grādu temperatūrā pēc Celsija. Sēnes vislabāk panes uzglabāšanu vēsā, sausā telpā ar minimālu saules gaismas iedarbību.
• Marinētu sēņu derīguma termiņš ir atkarīgs no sēņu svaiguma, atbilstības gatavošanas tehnoloģijai un citiem faktoriem. Vidēji augļķermeņi tiek uzglabāti apmēram 1 gadu, pēc kura tos ēst nav ieteicams.
• Ja kodināšanas laikā tika izmantoti stikla vāki, glabāšanas laiks tiek pagarināts līdz pusotram gadam.
• Uzkoda tiek uzskatīta par gatavu mēnesi pēc slēgšanas. Ja uz jaunām kārbām parādās pelējums, iepriekš nesatraucieties, jo sagataves joprojām var saglabāt. Lai to izdarītu, marinādi nepieciešams notecināt, sēnes apliet ar verdošu ūdeni un pēc tam ielej jaunu marinādi.

Kā marinēt rindas (video)

Papeļu rindas ir neparastas sēnes, kuras ne visi nolemj ēst. Bet, kad esat izmēģinājis to garšu, piedāvātās receptes uz visiem laikiem paliks iemīļotas un vēlamas katrā ģimenē. Sēnes var izmantot ne tikai kā uzkodu pie alkoholiskajiem dzērieniem, bet arī salātu un pirmo ēdienu pagatavošanai.

Parunāsim par noslēpumiem...

Vai jums kādreiz ir bijušas locītavu sāpes? Un jūs no pirmavotiem zināt, kas tas ir:

• nespēja ērti un viegli pārvietoties;
• sāpes treniņa laikā vai pēc tās;
• diskomforts, kāpjot augšup un lejup pa kāpnēm;
• iekaisums locītavās, pietūkums;
• nepatīkama kraukšķēšana, klikšķēšana ne pēc paša vēlēšanās;
• nepamatotas un nepanesamas sāpes locītavās...

Lūdzu, atbildiet uz jautājumu: vai esat apmierināts ar to? Vai šādas sāpes var paciest? Cik daudz naudas jūs jau esat iztērējis neefektīvai ārstēšanai? Ir pienācis laiks to izbeigt! Vai tu piekrīti? Šodien publicējam ekskluzīvu interviju ar profesoru Dikulu, kurā ārsts atklāja noslēpumus, kā atbrīvoties no locītavu sāpēm, ārstēt artrītu un artrozes.

Uzmanību, tikai ŠODIEN!