Labākās sēņu marināžu receptes

Meža dāvanu cienītāji tās cenšas saglabāt ziemai dažādos veidos: saldējot, žāvējot, kodinot. Sēnes ir ne tikai garšīgs produkts, bet arī var dekorēt galdu jebkurā gadalaikā.

Sēnes ir ne tikai garšīgs produkts, bet arī var dekorēt galdu jebkurā gadalaikā.

Pat nepieredzējis pavārs var marinēt sēnes. Lai to izdarītu, jums būs jāapgūst dažas ļoti vienkāršas zināšanas. Novāktā raža ir jānomazgā un jātīra. Mazos īpatņus marinē veselus, bet lielos sagriež gabaliņos.

Konservants marinādē ir jebkura skābe (etiķskābe, acetilsalicilskābe, citronskābe), kas novērš baktēriju vairošanos un attīstību. Garšas pēc garšas marinādei pievieno garšvielas.. Dažas receptes prasa zaļumus. Tā kā sēnēm ir unikāla meža smarža, nav ieteicams lietot pārāk daudz garšvielu, lai nenoslāpētu to dabisko aromātu.

Tiem, kam nepatīk ilgi stāvēt pie plīts, ir ātrās pagatavošanas recepte. Šīs sēnes ledusskapī var uzglabāt ilgu laiku. Jums jāsagatavo:

• 400 ml ūdens;
• 500 g svaigu sēņu;
• 1 ēdamkarote 9% etiķa;
• puse citrona;
• 2 tējkarotes sāls;
• 5 ķiploka daiviņas;
• pāris lauru lapas;
• krustnagliņas un melnie pipari;
• sīpols;
• pētersīļu zariņi;
• 50 ml augu eļļas.

Kā pagatavot ātru marinādi sēnēm (video)

1. Pirmais solis ir sajaukt visas marinādes sastāvdaļas. Ūdenī ielej nerafinētu eļļu, pretējā gadījumā sēņu garša sabojāsies. Tad ielej etiķi. Labāk ir izmantot parasto galda etiķi, nevis ābolu sidra etiķi. Citronu sula piešķirs pikantu.
2. Maisiet maisījumu un pievienojiet garšvielas, lai uzlabotu garšu. Vispirms nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus, izmantojot presi. Ieteicams lietot rupjo sāli.
3. Sajauciet maisījumu un ļaujiet tam vārīties. Pēc vārīšanas pagaidiet vēl 10 minūtes, regulāri maisot, lai visi sāls graudi izšķīst.
4. Sēņu gatavošanas process ietver raupjo daļu apgriešanu. Mīkstās cepurītes un pārējās kājas sagriež vienādos gabalos, pretējā gadījumā tās marinēsies nevienmērīgi.
5. Gatavo marinādi noņem no uguns un izkāš, lai noņemtu garšvielas un garšvielas.
6. Sasmalcinātās sēnes ielej marinādē un liek uz plīts uz 10 minūtēm. Turiet vāku un laiku pa laikam samaisiet.
7. Sagatavotajām un nedaudz atdzesētajām sēnēm pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu.
8. Lai sēnes uzglabātu kopā ar marinādi, ievietojiet tās stikla traukā un cieši noslēdziet.

Pirms pasniegšanas uzkodu var dekorēt ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Tie labi papildina gaļas ēdienus.

Garšas pēc garšas marinādei pievieno garšvielas.

Universāla sēņu marinādes recepte uz 1 litru ūdens

Tā kā marinētas sēnes ir gatavs produkts, tās ir ļoti populāras krievu un Eiropas virtuvē. Ēdienu pagatavošana no tiem neaizņems daudz laika. Universālajai marinādei jāsagatavo:

• 1 kg sēņu;
• citronskābe 1 tējkarote;
• sāls un cukurs pa 1 ēdamkarotei;
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas process ietver:

1. Sēņu gatavošana. Pēc mazgāšanas noņemiet lieko mitrumu, sagrieziet lielas daļas gabalos.
2. Katliņā ielej ūdeni, pievieno sastāvdaļas un sasmalcinātas sēnes. Pēc vārīšanās samaziniet uguni un noslaukiet baltās putas.
3. Vārīšanās laiks ir apmēram pusstunda. Tālāk pievienojiet citronskābi. Reaģējot ar verdošu ūdeni, veidojas liels daudzums putu. Jāievēro piesardzība.
4. Pēc pāris minūtēm pannu noņem no uguns un atstāj uz 12 stundām. Šajā gadījumā vākam vajadzētu būt brīvi. Jāatstāj 5 cm atstarpe.
5. Gatavo produktu ar kausu liek sterilizētās burkās tā, lai marināde pārklātu sēnes. Pēc tam cieši aizveriet ar plastmasas vākiem un ievietojiet ledusskapī. Uzglabāšanas laiks ir līdz sešiem mēnešiem.

Pirms pasniegšanas marinādi nokāš, pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem vai sasmalcinātiem sīpoliem, sasmalcinātu ķiploku, pētersīļiem, dillēm un augu eļļu.

Marinētas sēnes ir gatavi produkti, tie ir ļoti populāri krievu un Eiropas virtuvē.

Marināde austeru sēņu kodināšanai ziemai

Lai austeru sēnes saglabātu ziemai, tās var piepildīt ar karstu sālījumu. Vārītas sēnes jāatdzesē un jāievieto stikla traukā. Lai pagatavotu marinādi uz 2 litriem ūdens, jums būs nepieciešams:

• sāls - 4 ēdamkarotes;
• krustnagliņas, ķiploki, piparu graudi, lauru lapa.

Visas sastāvdaļas jāsajauc un jāvāra 5-7 minūtes. Pēc tam lej burkās, bet neaizver ar metāla vākiem, tikai plastmasas. Lai palielinātu glabāšanas laiku, pievienojiet galda etiķi (1 ēdamkarote katrā).

Kā marinēt sēnes (video)

Garšīga marināde sēnēm bez etiķa

Sēnes, kas vārītas bez etiķa, vairāk atgādina sautētas. Uz 3 litriem sēņu jāņem:

• 0,5 litri augu eļļas un tomātu mērces;
• sīpoli 1 kg;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Lai sagatavotu recepti, jums ir nepieciešams:

1. Bļodā ielej eļļu.
2. Novietojiet trauku uz plīts. Novietojiet tur vārītas sēnes, sasmalcinātus sīpolus un tomātu mērci.
3. Pievieno sāli un maltus piparus. Sajauc.
4. Pusstundu pēc vārīšanas pievieno lauru lapas un smaržīgos piparu zirņus. Turiet uz plīts vēl 45 minūtes.
5. Pasterizējiet burkas un ievietojiet tajās gatavo produktu.

Šajā receptē kā konservantus izmanto augu eļļu, kā arī vārot, tāpēc šādi pagatavotas sēnes uzglabājas ļoti labi.

Sēnes, kas vārītas bez etiķa, vairāk atgādina sautētas

Marināde sēņu vārīšanai korejiešu valodā

Iekļaujot receptē neparastas garšvielas, jūs varat iegūt pārsteidzošu garšu un aromātu. Piemēram, Lai pagatavotu sēnes korejiešu valodā, jums būs nepieciešams:

• sēņu cepurītes – 400 g;
• burkāni - 2 gab.;
• etiķis;
• pāris ķiploka daiviņas
• augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
• malta paprika - 1 tējkarote;
• pūdercukurs - 0,5 tējkarotes;
• šķipsniņa piparu (sarkano un melno).

Iekļaujot receptē neparastas garšvielas, jūs varat iegūt pārsteidzošu garšu un aromātu.

Gatavošanas process ir vienkāršs:

1. Mazās sēnes var vārīt veselas, bet lielas cepurītes var sagriezt strēmelītēs. Pēc tam vāra 5 minūtes ūdenī ar pievienotu sāli un nokāš ar caurduri.
2. Nomizotos burkānus sasmalcina uz speciālas rīves, veidojot kociņus.
3. Sasmalciniet ķiplokus ar nazi.
4. Apvienojiet dārzeņus un pievienojiet pūdercukuru un etiķa esenci.
5. Pannā ielej eļļu un pievieno garšvielas. Kad saturs ir karsts, pievienojiet sēnēm.

Jūs varat ēst ēdienu nākamajā dienā.

Universāla marināde visām sēnēm (video)

Sēnes ir dabisks olbaltumvielu, šķiedrvielu un daudzu citu organismam labvēlīgu elementu avots. Tā kā tie ir pieejami svaigi tikai siltajā sezonā, lai saglabātu tos ziemai, jāizmanto īpašas receptes, kuras varat izvēlēties atbilstoši savai gaumei.

Parunāsim par noslēpumiem...

Vai jums kādreiz ir bijušas locītavu sāpes? Un jūs no pirmavotiem zināt, kas tas ir:

• nespēja ērti un viegli pārvietoties;
• sāpes treniņa laikā vai pēc tās;
• diskomforts, kāpjot augšup un lejup pa kāpnēm;
• iekaisums locītavās, pietūkums;
• nepatīkama kraukšķēšana, klikšķēšana ne pēc paša vēlēšanās;
• nepamatotas un nepanesamas sāpes locītavās...

Lūdzu, atbildiet uz jautājumu: vai esat apmierināts ar to? Vai šādas sāpes var paciest? Cik daudz naudas jūs jau esat iztērējis neefektīvai ārstēšanai? Ir pienācis laiks to izbeigt! Vai tu piekrīti? Šodien publicējam ekskluzīvu interviju ar profesoru Dikulu, kurā ārsts atklāja noslēpumus, kā atbrīvoties no locītavu sāpēm, ārstēt artrītu un artrozes.

Uzmanību, tikai ŠODIEN!