Bālais grebs - kā izvairīties no saindēšanās ar nāvējošu indi

Līdzās botulismam sēņu saindēšanās ar pārtiku ir visbriesmīgākais toksisko ievainojumu veids, kas 90 no 100 gadījumiem beidzas ar nāvi. Paradoksālā kārtā viņu vidū izplatītākā reibināšanās ir saindēšanās ar krupju sēnīti, kas galvenokārt nogalina pieredzējušus sēņotājus, viņu radiniekus vai cilvēkus, kas pie viņiem iegādājušies sēnes.

Šķiet, kā var sajaukt šo indīgo sēni ar ēdamajām sugām? Kāpēc statistika rāda tik augstu mirstības līmeni? Kāda ir atšķirība starp šampinjonu un krupju, un kas jāzina un kā rīkoties, lai sēņu ēdieni, ko ēdat, neizrādītos kā pēdējais ēdiens jūsu dzīvē?

Bāla grebu izskats

Patiesībā bālo krupju sēnīti ir diezgan viegli atšķirt no citām viltus, neindīgām, bet neēdamām vai ēdamām sēnēm. Šai sēnei ir noteiktas īpašības, pēc kurām to kombināciju ir viegli atpazīt:

• Jaunas sēnes cepure ir balti pelēka, “apņem” kātu un kopā ar to atrodas volvas plēvē;
• Nobrieduša vai veca krupja cepure ir izplesta, spīdīga, ar dažādu balto toņu nokrāsu. Tie var būt dzeltenīgi, olīvu, pelēki un zaļgani toņi.
• Krupju kāja ir balta, uz leju platāka un ar diviem “svārkiem”. Viens atrodas zem vāciņa, bet otrs aizver kājas plato bumbuļveida pagarinājumu. Starp citu, zaļžubītēm, airētājiem un russulām nav tik atšķirīgu plēvju.
• Gaišā krupja sārta cepures apakšpusē mīkstums, “svārki” un plāksnes ir sniegbaltas.
• Bāla krupja garša un smarža ir patīkama. Viņiem nav metāla garšas. Tomēr jums nevajadzētu to pārbaudīt. Ēst šīs sēnes nozīmē sagatavoties drošai sāpīgai nāvei.

Uzmanību! Saindēties var arī ar mikroskopiskām krupju sēnīšu sporām, kuras vējš nes līdz 5 m attālumā.Tāpēc mežā savāktās sēnes ir rūpīgi jānomazgā.

Atšķirības no citām sēnēm

• Kā atšķirt šampinjonu no krupja?Šampinjons atšķiras no krupju sēnītes ar to, ka kājas apakšējā (pazemes) daļā nav sabiezējumu, un sākumā sniegbaltās plāksnes pie jaunā šampinjona cepurītes pakāpeniski iegūst bagātīgi brūnu krāsu.
• Kā atšķirt bālo krupju no gardās lietussarga vai mēslu vaboles? Bālajiem grebiem nav raksturīgo rozā pelēko vai tumši pelēko zvīņu, kas lietussargos un mēslu vabolēs izplatās no cepurītes centra līdz malām. Turklāt mēslu vabolei ir īpašība, kas ļauj ļoti viegli atpazīt šo garšīgo sēni - pat vecai sēnei cepurīte vienmēr šķiet “aplenkusi” kātu.
• Atšķiriet nosacīti ēdamo stūmēju jeb pludiņkādi no bālā spārna tas ir iespējams tikai gredzenveida svārku neesamības dēļ, tāpēc šādas sēnes savāc tikai daži pieredzējuši sēņotāji, taču viņi arī riskē, jo stūmējam un krupji patīk sajaukties. Turklāt pludiņi un grebes var neatšķirties viens no otra, jo pēdējiem dažreiz trūkst “svārku”.

Tātad, kāpēc ir tik viegli saindēties ar krupju sēnēm? Iemesls tam ir vienkārša neuzmanība vai nogurums, īpaši, ja ievākšana notiek izcirtumā, kurā aug dažādu sēņu ģints micēlijs.

Krupju sēnīšu inde un tās ietekme uz cilvēka ķermeni

Bālie krupji pieder pie visbīstamākās indīgo sēņu grupas, kurām ir izteikta plazmotoksiska iedarbība, ko nodrošina šādu toksīnu saturs:

1. Amīši (α, β, γ, σ). To darbība laika gaitā tiek pagarināta, bet tieši to augstā koncentrācija ir nāvējoša cilvēkiem.
2. Faloidīni. Pavisam noteiktas 5 šķirnes, no kurām tikai viena vārot sadalās. Šie toksīni iedarbojas ātri. Atšķirībā no amīšiem tie nerada skaidrus nāves draudus, bet var izraisīt invaliditāti.
3. Amanins. Īpaši toksisks peptīds, kas ietekmē aknu un nieru šūnas.

Krupju sēnīšu indes nesadalās etiķa un alkohola ietekmē, ir izturīgas pret augstu temperatūru vārīšanas, cepšanas, žāvēšanas laikā, nebaidās no saules starojuma, kā arī iztur dziļu sasalšanu. Kopumā no krupju sēnītes ir izdalīti 10 toksīnu veidi, taču pētīti tikai tie, kas uzskaitīti iepriekš. Tomēr to ir vairāk nekā pietiekami.

Cilvēkam, kas sver aptuveni 70 kg, nāvējošā deva ir 0,02-0,03 g, ko satur tikai 0,15 g krupju sēnītes!

Šīs indes, nonākot organismā, zināmā mērā ietekmē dažādas sistēmas un orgānus:

• traucē centrālās nervu sistēmas dzīvībai svarīgās funkcijas un izraisa garīgus traucējumus;
• izraisīt tauku deģenerāciju aknu, aizkuņģa dziedzera, liesas un nieru audos;
• izraisīt iekšējus asiņošanas un sekojošu audu nekrozi kuņģa un zarnu sienās;
• traucē vielmaiņu un izraisa smadzeņu tūsku.

Uzmundrinošs atklājums! Nesen no krupju sēnītes tika izdalīta unikāla viela antamanīds, kas ievērojami samazina α-amanitola un faloidīnu toksisko iedarbību. Zinātnieki cer, ka šis ciklopeptīds kļūs par pamatu zālēm pret krupju un citu indīgo sēņu indēm.

Saindēšanās simptomi un stadijas

Pirmās saindēšanās pazīmes neparādās uzreiz – latentais periods katram organismam ir individuāls un svārstās no 8 stundām līdz 2 dienām, taču simptomi var parādīties arī agrāk.

Cilvēks, kurš ēd krupju sāli, uzreiz nepamana nekādas kaites. Simptomu izpausme sākas tikai tad, kad toksīni sāk ietekmēt smadzeņu nervu centrus, kas regulē atsevišķu orgānu funkcijas.

Saindēšanās ar krupju sēnīti simptomi tiks izteikti šādā secībā:

• nekontrolējamas vemšanas lēkmes;
• pēc 2-3 stundām parādās caureja ar nepatīkamu smaku (izkārnījumi līdz 25 reizēm dienā), ko pavada asas sāpes vēderā;
• strauji palielinās svīšana;
• smagas saindēšanās gadījumā ir iespējams redzes un balss zudums;
• ķermeņa temperatūra pazeminās līdz 35° C, ekstremitātes kļūst aukstas, āda kļūst zilgana;
• ķermeņa dehidratācija un traucēta barības vielu uzsūkšanās tievajās zarnās izraisa asins sabiezēšanu, neremdināmas slāpes, lūpu un nagu cianozi un muskuļu krampjus;
• asinsspiediens pazeminās, pulss ir slikti sataustāms.

Saindēšanās ar krupju sēnīti notiek vairākos posmos:

1. Latentais periods parasti ilgst 6-12 stundas, bez simptomu izpausmes.
2. Akūta simptomu izpausme 1-2 dienu laikā.
3. Iedomātas atveseļošanās posms. Simptomi mazinās. Ilgst apmēram 24 stundas. Visbiežāk nāve iestājas šo dienu beigās, ja netiek veikta ārstēšana slimnīcā.
4. Ķermeņa iznīcināšana. Ja saindētais ir pārdzīvojis iedomātas atveseļošanās stadijas kritisko brīdi, tad primārie simptomi atgriežas. Sāk parādīties aknu un nieru iznīcināšanas pazīmes, rodas pastāvīgi traucējumi sirds muskuļa darbībā. Visas šīs izmaiņas var būt arī letālas.

Pirmā palīdzība mājās

Ja ir aizdomas par saindēšanos ar sēnēm, proti, ja vemšana sākas vairākas stundas pēc sēņu ēdienu ēšanas, nevajag vilcināties un rēķināties ar “varbūt pāries pati no sevis”.

Ja esat saindējies ar sēnēm, nevajag krist panikā, nekavējoties jāsazinās ar ātro palīdzību, un, kamēr tā ir ceļā, jāizskalo kuņģis. Jūs varat uzzināt, kā pareizi veikt šo procedūru.

Pēc katras kuņģa skalošanas ir nepieciešams dot fizioloģisko caurejas līdzekli. Ir labi dot klizmu - pieaugušajam pietiek ar 1,2-1,5 litriem, bērnam pietiek ar 0,25 litriem vēsa ūdens. Krampju gadījumā ir indicēta karstu sildīšanas spilventiņu vai sinepju plāksteru uzlikšana teļiem. Ja jūs zaudējat samaņu, jums jāpārliecinās, ka persona neaizrīsies ar vemšanu.

Sēņu trauciņa atliekas un vēmekļi jānodod neatliekamās palīdzības ārstam laboratoriskai analīzei. Tas ievērojami samazinās laiku, lai noteiktu precīzu saindēšanās cēloni, un palīdzēs ātri uzsākt atbilstošu terapiju.

Saindēšanās ārstēšana slimnīcā

Lēmums par hospitalizāciju sēņu saindēšanās ārstēšanai ir neatliekamās palīdzības ārsta kompetencē. Slimnīcā tiks veiktas šādas darbības:

• dehidratācijas apkarošana ar pilinātāju palīdzību ar glikozi un fizioloģisko šķīdumu, kas tiek novietoti saskaņā ar īpašu shēmu;
• centrālās nervu sistēmas un sirds aktivitātes uzturēšana ar strihnīna nitrāta pilinātājiem;
• kompleksa teoktīnskābes, abiocīna, ercefurīna un askorbīnskābes uzņemšana;
• zāļu izrakstīšana atbilstoši indikācijām - Pantopon, Corazal, morfīns.

Saindēšanās ar krupju sēnīti novēršana

Saindēšanās ar krupjiem ir sezonāls maksimums – visbiežāk šī diagnoze tiek fiksēta augustā. Tātad, ja jūs patiešām vēlaties izmēģināt meža sēnes, iegādājieties tās vasaras sākumā vai rudenī. Medījot sēnes un nogriežot sēni, kas izskatās pēc krupja sēnes, labāk to izmest, nevis meklēt raksturīgās pazīmes.

Tas ir interesanti. Vācu zinātnieki ierosinājuši izmantot krupju sāli miermīlīgiem nolūkiem, proti, izmantot tā unikālo spēju koncentrēt smago metālu sāļus, lai attīrītu piesārņotās augsnes.

Lai nesaindētos ar krupju sēnēm, proti, nejauši tos neapēstu, ir divi visefektīvākie veidi. Pirmkārt, no rokām nevajadzētu pirkt nekādas sēnes, īpaši konservētas! Galu galā krupju sēnīšu toksīnus ar sēņotāja nazi var pārnest uz ēdamo sēņu kātiem. Saindēšanos var izraisīt arī indīgās krupju sporas, kas atrodas uz citām sēnēm. Otrkārt, sēņojot, jāatceras sēņotāja zelta likums: ja šaubies, neņem!