Pārsteidzošas un veselīgas koku sēnes

Sēnes, kas aug uz kokiem, ir daudzveidīgas un pieder pie dažādām botāniskajām grupām. Viņus vieno tikai viņu augšanas vieta. Starp šīm meža veltēm ir neēdami un indīgi eksemplāri, tomēr daži no tiem ir derīgi lietošanai pārtikā un tiem ir patīkama garša. Galvenais ir prast tās atšķirt un zināt iecerētās savākšanas periodu.

Ieguvumi un kaitējums

Šāda veida sēnes visbiežāk aug uz koku stumbriem un celmiem, taču atsevišķi eksemplāri sastopami arī uz zemes. Viņu cepures ir platas un gaļīgas, un viņu kājas var būt dažāda garuma.

Tām sēņu daļām, kas ir piemērotas lietošanai uzturā, ir maiga garša un tās labvēlīgi ietekmē cilvēka organismu. Tie ir bagāti ar šādām vielām:

• sacīkstēm ķermeņa proteīns;
• B un C vitamīni;
• dzelzs;
• kalcijs;
• fosfors.

Uz koka augošo sēņu mīkstumā kalcija, dzelzs un fosfora ir daudz vairāk nekā gaļā. Tajos esošie ķīmiskie savienojumi samazina sirds un asinsvadu slimību attīstības risku.

Neskatoties uz vērtīgo mikroelementu pārpilnību sastāvā, šādas sēnes var kaitēt veselībai. Tos vajadzētu savākt tikai ekoloģiski tīrās vietās, prom no ceļiem un rūpniecības uzņēmumiem.

Retos gadījumos alerģiska reakcija iespējama koka sēņu individuālas nepanesības, kā arī to nepareizas apstrādes dēļ. Iespējamais kaitējums no meža produktu lietošanas ir saistīts arī ar to, ka tie ir smaga pārtika cilvēkiem.

Sēņu lasīšana: zvīņaina polipora (video)

Sugu daudzveidība

Uz dažādu koku celmiem un stumbriem var pamanīt ēdamās sēnes. Viņu cepures var būt pelēkas, brūnas, sarkanas un pat dzeltenas.

Koku sēņu vākšana ir aizraujoša nodarbe, kas prasa zināmas zināšanas. Auricularia ausveida aug uz dzīviem un izkaltušiem lapu vai skuju kokiem, kas sastopami jebkurā mežā. Kādas pazīmes tam ir?

Šai sēnei nav smaržas, un tās cepurītes krāsu ietekmē vecums un augšanas vide. Jaunajiem augļķermeņiem ir purpursarkana nokrāsa, bet vecie pamazām kļūst brūni. Ķīniešu sēne tiek savākta augustā un septembrī, bet dažos gadījumos to var atrast agrāk.

Čaga ir sēne, kas sastāv no melniem izaugumiem, kas inficē koksni. Visērtāk augļķermeņus savākt agrā pavasarī vai rudenī pēc lapu nokrišanas. Neskatoties uz savu neglīto izskatu, sēne ir ēdama. Ārstnieciskos nolūkos viņi ņem sēnes, kas aug bērzu birzī uz dzīviem kokiem. Jo augstāks augļķermenis, jo vairāk tajā ir noderīgu vielu.Lai noņemtu čagu no koka, izmantojiet spēcīgu nazi vai mazu cirvi. Sēne jāgriež paralēli stumbram, īpašu uzmanību pievēršot augļķermeņa augšējai un vidējai daļai.

Lakotas tinder sēnes sastopams uz lapu koku nokaltušas koksnes, retāk uz skuju kokiem no jūlija vidus līdz vēlam rudenim. Reizēm sēnes tiek atrastas uz celmiem. Krievijā korejiešu sēne vasarā ir izplatīta Krasnodaras reģionā un Ziemeļkaukāzā. Dažreiz to var atrast Altajajā.

Austeru sēne Tas ir sastopams mērenā klimatā Krievijā un nes augļus no maija līdz oktobrim. Maskavas reģionā, ja rudens ir silts, šīs sēnes varat atrast līdz novembrim. Viņi aug arī Krimā. Austeru sēnes savāc grupās, nogriežot tikai cepurītes, jo kāti ir pārāk skarbi un tos nevar ēst.

Medus sēne dod priekšroku novājinātiem un bojātiem lapu kokiem. Šo sēņu grupas Krievijā var atrast no augusta līdz oktobrim. Dažos gadījumos dzeltenie augļķermeņi aug lielā augstumā un to savākšanai ir jāpieliek pūles.

Ēdienu gatavošanas metodes

Sēņu ēdieni ir vieni no garšīgākajiem un barojošākajiem. Katrs meža dāvanas veids prasa uzmanību un īpašu apstrādi.

Tādas sēnes kā Auricularia auriculata var žāvēt svaigā gaisā un uzglabāt biezā papīra maisiņā. Lai tos pagatavotu, izskalojiet sausās izejvielas, pēc tam pievienojiet vārītu ūdeni un atstājiet uz 2 stundām mērcēties. Tālāk izšķirojiet sēnes, nomainiet ūdeni un atstājiet ledusskapī uz dienu, lai tās pilnībā atvērtos.

Mērces “koku ausu” recepte ir vienkārša, tās pagatavošanai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• žāvētas e Ķīnas sēnes (500 g);
• asais pipars;
• sojas mērce (3 ēdamkarotes);
• vārīts ūdens (400 ml);
• kviešu milti (1 ēdamkarote);
• baziliks.

Izmērcētās sēnes pārlej ar sojas mērci un atstāj uz 30 minūtēm. Kamēr tie mērcējas, dziļā pannā apcep smalki sagrieztus asos piparus un ķiplokus, pievieno malkas vārpas ar mērci un vāra uz lēnas uguns 8 minūtes. Tagad maisījumam pievieno ūdenī izšķīdinātus miltus un samaisa. Pievienojiet ēdienam garšvielas pēc saviem ieskatiem. Ķīniešu sēnes jāpasniedz ar baziliku, tās ir piemērotas jebkuram garnīram.

Unikālā koku sēne čaga iznīcina koka stumbru, kā rezultātā tas tiek piesātināts ar vērtīgām vielām un sulām. Šī dabas radīšana sniedz lielu labumu cilvēkiem.

Bērzu sēņu gabaliņus uzvāra ar verdošu ūdeni un dzer kā tēju, kas paaugstina imunitāti, uzlabo smadzeņu darbību un mazina iekaisuma procesus organismā. Pateicoties savām ārstnieciskajām īpašībām, čaga jau sen tiek izmantota tautas medicīnā.

Lakotu poliporu tradicionāli izmanto ne tikai dažādu slimību ārstēšanai, bet arī diētiskā uzturā. Šīs sēnes kaloriju saturs ir nenozīmīgs, tā ir bagāta ar olbaltumvielām un polisaharīdiem. Tāpēc to bieži izmanto diētiskajā uzturā.

Medus sēnes un austeru sēnes daudziem cilvēkiem ir pazīstamas no bērnības. No tiem varat pagatavot daudz garšīgu un apmierinošu ēdienu. Piemēram, ceptas sēnes ar kartupeļiem tradicionāli pasniedz rudenī. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• svaigs sēnes (medus sēnes vai austeru sēnes);
• jaunie kartupeļi (1 kg);
• saulespuķu eļļa (2 ēdamkarotes);
• skābs krējums (100 g);
• zaļie sīpoli.

Sašķirojiet novāktās sēnes, notīriet augsni un ar nazi nogrieziet bojātās vietas. Kartupeļus rūpīgi noskalo ar ūdeni un novieto uz salvetes, lai nožūtu.

Lielās meža veltes ir jānopļauj, bet mazās pilnībā jāatstāj ēdiena gatavošanai. Tagad ielieciet sēnes pannā, pievienojiet eļļu un apcepiet, līdz tās ir gatavas. Novietojiet šķēlēs sagrieztus kartupeļus ar sēnēm. Visas sastāvdaļas turpina cept uz lēnas uguns 10 minūtes, tad pievieno saldo krējumu un sasmalcinātus zaļos sīpolus. Šis ēdiens jāpasniedz karsts.

Lai uzkrātu kokos augošās sēnes, jums jāzina to nosaukumi un īpašības. Pareiza savākšana un apstrāde garantē patīkamu garšu un labumu no šīm meža veltēm.

Koka sēne Muer: apraksts (video)

Tie sastopami galvenokārt mūsu valsts lapu koku mežos, taču daži aug lielā augstumā un nokļūšana līdz augļķermeņiem var būt apgrūtināta. Taču visu, kas iztērēts sēņu meklēšanai, kompensē to lieliskā garša un derīgās īpašības.

Un mazliet par noslēpumiem...

Vai esat kādreiz piedzīvojis nepanesamas locītavu sāpes? Un jūs no pirmavotiem zināt, kas tas ir:

• nespēja viegli un ērti pārvietoties;
• diskomforts, kāpjot augšup un lejup pa kāpnēm;
• nepatīkama kraukšķēšana, klikšķēšana ne pēc paša vēlēšanās;
• sāpes treniņa laikā vai pēc tās;
• iekaisums locītavās un pietūkums;
• bezcēloņu un dažkārt nepanesamas sāpošas sāpes locītavās...

Tagad atbildiet uz jautājumu: vai jūs tas apmierina? Vai šādas sāpes var paciest? Cik daudz naudas jūs jau esat iztērējis neefektīvai ārstēšanai? Tieši tā – ir pienācis laiks to izbeigt! Vai tu piekrīti? Tāpēc nolēmām publicēt ekskluzīvu interviju ar profesoru Dikulu, kurā viņš atklāja noslēpumus, kā atbrīvoties no locītavu sāpēm, artrīta un artrozes.